Restaurant “La Calèndula” de Iolanda Bustos (2)
Menú degustació d’estiu, Restaurant La Calèndula (www.lacalendula.net) – Girona (Juliol 2011)
Sorbet de cogombre amb salmó i flors d’alfàbrega
Llagostí amb flor de pastanaga i aire de coco amb comí
Cervesa rosada Gala de flors (hibiscus,calèndula,saüc i llúpol)
***
Figa farcida de foie a la brasa sobre un jaç de pètals de rosa
Bacallà amb pil-pil d’ametlles tendres i flors de fonoll
Mallolet Blanc Roig Parals (macabeu, moscat i garnatxa blanca) D.O.Empordà
***
Magret d’ànec amb arròs cremós de menta i mores silvestres
Abadal Cabernet Franc (cabernet i ull de llebre)
D.O. Pla de Bages
***
Sorbet de flor de saüc
Pastís esponjós de xocolata amb fruites i flors d’estiu
Xampanyet de flors de saüc
***
Infusió d’herbes i flors fresques digestives
dddd
