Cena anti-estrés después de la jornada laboral

Vuelves a casa tras la jornada laboral, quizás recogiendo a los niños de camino, y lo que menos te apetece es cocinar. Estás tentado en coger lo primero que encuentres en la nevera, o en llamar al sushi… Sí, nos pasa a todos 😛

Pero el peaje que pagamos comiendo cualquier cosa es: más gasto, menos salud, más quilos, menos productividad.

Así que he hablado con mi colaboradora Núria Roura, coach nutricional, para que nos proponga una receta rápida, buena y nutritiva. Y, además, ¡que nos ayude a relajarnos! Porque hay alimentos y formas de cocción que nos pueden aportar calma y tranquilidad, que es lo que necesitamos tras una larga y cansada jornada laboral.

Núria nos propone una receta simple con pocos ingredientes (y que son fáciles de encontrar). Además, descubrirás algunos alimentos que no usamos habitualmente y que puedes probar de añadir a esta crema.

Espero que la disfrutes y que te ayude a comerte el mundo,
Txell

Según la energética de los alimentos, aquellos platos que comemos que tienen un estilo de cocción lento, bajo y con tapa nos dan una energía de relajación. Además, las verduras dulces, redondas y de raíz, como la zanahoria y la cebolla, también tienen un efecto sobre el organismo de calor y tranquilidad. Entonces, ¿qué mejor receta para cenar después de una jornada laboral estresante que una maravillosa crema de zanahoria con una base de cebolla? Y si además la servimos con unas semillas de sésamo tostado, con propiedades de relajación para el sistema nervioso y mucha dosis de calcio, ya es la bomba 🙂

Esta receta, muy simple, es la base para cualquier crema de verduras. Además, en invierno la puedes tomar caliente, en verano fría, en primavera templada… Suena genial, ¿verdad? Pues el sabor es espectacular 🙂 Y necesitas muy pocos ingredientes, y fáciles de encontrar...

Ingredientes

• 6 zanahorias (aprox.)
• 3 cebollas
• Sal rosa del Himalaya
• Aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
• Agua de calidad

Preparación

• Cortar las cebollas a medias lunas. Reservar.
• Lavar y pelar las zanahorias.Cortar las zanahorias a trozos pequeños.
• Saltear las cebollas unos 10 minutos aproximadamente con aceite y sal, hasta que estén doradas.
• Añadir las zanahorias, muy poca agua (que sólo cubra un tercio del volumen de las verduras), el laurel y un poquito más de sal.
• Tapar la olla. Cuando el agua vuelva a hervir, bajar el fuego al mínimo.
• Dejar cocer 20 minutos.
• Retirar del fuego, quitar las hojas de laurel y triturar añadiendo agua hasta que quede la textura y espesor deseados.

Notas

• Es la elaboración base de cualquier crema vegana y energética. Sólo con cambiarle el tipo de verdura y cambiar la cebolla por el puerro se pueden hacer muchísimas cremas: de puerro y zanahoria, de puerro y calabacín, de cebolla y chirivía, de cebolla y remolacha, etc.
• En el momento de comer se le puede añadir algún otro tipo de semilla o fruto seco si queremos dar más textura crujiente y/o enriquecer la crema (nueces, semillas de cáñamo, de lino, de girasol, de calabaza…).
• También se le puede añadir algún tipo de legumbre, o cereal integral para hacer un plato único o para días de más desgaste físico o mental.
• Es una cena ideal para desestresar, cuando se antoja el sabor dulce, para conciliar el sueño y también en casos de tener problemas de estreñimiento.
• Se puede comer caliente o fría o templada, dependiendo de la época del año y del calor interno.
• Puedes añadirle cúrcuma en polvo, que es un poder antiinflamatorio.
• Otra opción es añadir un poco de alga kombu durante toda la cocción y triturarla junto con la crema o apartarla en el momento de triturar. Aportarás calcio y minerales.

Artículo escrito por Núria Roura